Оглавление блога

четверг, 18 сентября 2014 г.

Глоссарий по кухне и кулинарии


русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
КУХОННАЯ УТВАРЬ
KITCHEN UTENSILS
UTENSILES DE CUISINE
UTENSILI DA CUCINA
UTENSILIOS DE COCINA
PANELADA
UTENSILE
PRZYBORY KUCHENNE
НАЧИННЯ
КУХОННАЯ УТВАРЬ
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
кастрюля
saucepan
marmite
pentola
olla
panela
oala
garnek
каструля
кастрюля
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
стакан
glass
verre
bicchiere
vaso
copo
pahar
szklanka
склянка
стакан
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
кастрюля
casserole
casserole
casseruola
caserola
casarola
caserola
rondel
глибока сковорідка
кастрюля
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
крышка
lid
couvercle
coperchio
tapa
tampa
capac
pokrywka
покришка
крышка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
вилка
fork
fourchette
forchetta
tenedor
gafo
forculita
widelec
вилка
вилка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
нож
knife
couteau
coltello
cuchillo
faca
cutit
noz
ніж
нож
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
ложка
spoon
cuillère
cucchiaio
cuchara
colher
lingura
lyzka
ложка
ложка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
половник
ladle
louche
mestolo
cucharon
concha
melesteu
lyzka wazowa
черпак
половник
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
глубокая тарелка
soup plate
assiette creuse
piatto fondo
plato hondo
prato fundo
farfurie adanca
gleboki talerz
глибока тарілка
глубокая тарелка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
блюдечко
small plate
petite assiette
piattino
platillo
pratinho
farfurioara
talerzyk
блюдце
блюдечко
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
мелкая тарелка
/
assiette plate
piatto piano
plato
prato raso
farfurie plata
plytki talerz
мілка тарілка
мелкая тарелка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
печь-духовка
oven
four
forno
horno
forno
cuptor
piekarnik
духовка, братрура
печь-духовка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
газовая плита
gas stove (burners)
fourneau
fornelli
cocina
forgão
cuptoras electric
kuchenka
піч
газовая плита
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
нож полукруглый
mincing knife (half moon shaped)
hachoir
mezzaluna
medialuna
meia lua
semiluna
polksiezyc
півмісяць
нож полукруглый
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
разделочная доска
chopping board
planche à hacher
tagliere
picador
tabua de carne
tocator
deseczka do krojenia
дерев’яна дошка на кухні
разделочная доска
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
дуршлаг
colander
passoire
colapasta
colador
escorredor de pasta
strecuratoare
durszlak, sitko
Друшляк
дуршлаг
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
/
mouli legumes (electric hand blender)
/
passaverdura
pasaverduras
/
/
/
салатниця
/
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
весы
scales
balance
bilancia
balanza
balança
balanta
waga
вага
весы
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
толкушка
potato ricer (masher)
presse-purée
schiacciapatate
machar papas
espremedor de batata
stalcitor de cartofi
tluczek do ziemniakow
макогон
толкушка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
миксер
blender
mixeur
frullatore
licuadora
liquidificador
frulator (mixer)
mikser
змішувач
миксер
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
тёрка
grater
râpe à fromage
grattugia
rallador
ralo
razatoare
tarka
тертка для сиру
тёрка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
сковорода
frying pan
poêle
padella
sarten
panela
tigaie
patelnia
сковорідка
сковорода
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
кружка, чашка
cup
tasse
tazza
taza
xìcara
ceasca
kubek, filizanka
Чашка
кружка, чашка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
пиала
bowl
bol
scodella
sartén
tigelinha
castron
miseczka
миска, глибока тарілка
пиала
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
бутылка
bottle
bouteille
bottiglia
botella
garrafa
sticla
butelka
пляшка
бутылка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
маслёнка
oil cruet (small bottle)
huilier
oliera
aceitera
/
oliviera
serwis do oliwy i octu
Олійниця
маслёнка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
солонка
salt cruet (small bottle)
salière
saliera
salero
saleiro
solnita
solniczka
сільниця
солонка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
сахарница
sugar bowl
sucrier
zuccheriera
azucarera
açucareiro
zaharnita
cukierniczka
Цукерниця
сахарница
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
ГЛАГОЛЫ
VERBS
VERBES
VERBI
VERBOS
VERBOS
VERBI
CZASOWNIKI
ДІЄСЛОВА
ГЛАГОЛЫ
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
жарить
fry
frire
friggere
freir
fritar
a praji
smazyc
смажити,
жарить
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
кипятить, варить
boil
bouillir
bollire
hervir
cozir
a fierbe
gotowac (w wodzie)
варити
кипятить, варить
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
готовить
cook
cuire
cucinare
cocinar
cozinhar
a coace
gotowac
варене
готовить
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
варёный
cooked
cuit
cotto
cocinado
cozido
copt
ugotowany
пекти
варёный
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
обвалять в сухарях
to cover with bread crumbs
paner
impanare
apanar
impanar
a acoperi cu faina (paine)
panierowac
спечене
обвалять в сухарях
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
/
covered with bread crumbs
pané
impanato
apanado
impanado
acoperit cu faina (paine)
panierowany
Панірувати
/
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
поджарить
roast
rôtir
arrostire
asar
assar
a frige
piec
панірований
поджарить
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
жарить на гриле
grill
griller
grigliare
hornar
grelhar
a frige pe gratar
piec na ruszcie
Смажити– робити гріль
жарить на гриле
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
переворачивать, перемешивать
/
mélanger, remuer
girare (il cucchiaio)
mover la cuchara
mexer a colher
a amesteca
mieszac
помішувати (ложечкою)
переворачивать, перемешивать
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
всыпать макароны в кипяток
put pasta on to cook
mettre les pâtes à bouillir
gettare (la pasta)
echar los fideos
jogar o macarrão
a arunca
wrzucac makaron do gotowania
додати, висипати (макарони)
всыпать макароны в кипяток
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
резать
cut
couper
tagliare
cortar
cortar
a taia
kroic
Різати, розрізати
резать
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
натереть, измельчить
grate
râper
grattugiare
rallar
ralar
a rade
trzec
терти, роздрібнити
натереть, измельчить
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
нарезать ломтиками
to slice
/
affettare
/
fatiar
розрізати на куски
нарезать ломтиками
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ
ADJECTIVES
ADJECTIFS
AGGETTIVI
ADGETIVOS
ADJETIVO
ADJECTIVE
PRZYMIOTNIKI
ПРИКМЕТНИКИ
ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
сухой
dry
sec
asciutto
seco
enxuto
uscat
suchy
Висохше, сухе
сухой
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
спелый
ripe
mûr
maturo
maduro
maduro
copt
dojrzaly
дозріле, готове
спелый
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
незрелый
unripe
vert
acerbo
verde
verde
acrisor
surowy, niedojrzaly
легке, м’яке,
незрелый
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
мягкий
tender
tendre
tenero
suave
macho
fraged
miekki, delikatny
посолене
мягкий
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
солёный
salted
salé
salato
salado
salgano
sarat
slony
Без смаку, прісний
солёный
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
пресный, безвкусный
insipid
insipide
insipido
/
ensolso
fara sare
niesłony, przaśny
гіркувате
пресный, безвкусный
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
горький
bitter
amer
amaro
amargo
amargo
amar
gorzki
солодке
горький
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
сладкий
sweet
doux, sucré
dolce
dolce
doce
dulce
slodki
сладкий
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
ПРОДУКТЫ
INGREDIENTS
INGRÉDIENTS
INGREDIENTI
INGREDIENTES
INGREDIENTES
INGREDIENTES
SKLADNIKI
ВМІСТ, СКЛАДНИКИ
ПРОДУКТЫ
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
макаронные изделия
pasta/spaghetti
pates (pasta)
pasta asciutta
fideos
macarrão
paste
makaron z sosem
звичайні макарони
макаронные изделия
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
тесто, макаронные изделия, лапша домашнего приготовления
pasta
pasta
pasta
fideos
macarrão
aluat
makaron
макарони
тесто, макаронные изделия, лапша домашнего приготовления
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
рис
rice
riz
riso
arroz
arroz
orez
ryz
рис
рис
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
вода
water
eau
acqua
agua
água
apa
woda
вода
вода
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
масло оливковое
oil
oil
olio
aceite
óleo
ulei
olej
олія
масло оливковое
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
уксус
vinegar
vinaigre
aceto
vinagre
vinagre
otet
ocet
оцет
уксус
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
соль
salt
sal
sale
sal
sal
sare
sol
сіль
соль
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
мука
flour
farine
farina
harina
farinha
faina
maka
мука
мука
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
дрожжи
baking pouder (for cakes)
levure chimique
lievito
levadura
fermento
drojdie
drozdze
дріжді
дрожжи
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
бульонный кубик
stock cube

dado
cubo
caldo
cubulet de knorr
kostka rosolowa
приправа
бульонный кубик
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
чеснок
garlic
ail
aglio
ajo
alho
usturoi
czosnek
часник
чеснок
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
лук
onion
oignon
cipolla
cebolla
cebola
ceapa
cebula
цибуля
лук
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
розмарин
rosemary
romarin
rosmarino
romero
alecrim
rozmarin
rozmaryn
розмарин
розмарин
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
лавровый лист
bay leaf
laurier
foglio di alloro
laurel
louro
dafin
lisc laurowy
лавровий лист
лавровый лист
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
базилик
basil
basilic
basilico
albaca
mangericão
busuioc
bazylia
базилик
базилик
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
шалфей
sage
sauge
salvia
salvia
salva
menta
szalwia
салвія
шалфей
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
петрушка
parseley
persil
prezzemolo
perejil
coentro
patrunjel
natka pietruszki
петрушка
петрушка
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
мясо
meat
viande
carne
carne
carne
carne
mieso
м’ясо
мясо
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
свинина
pork
le porc
maiale
cerdo
porco
porc
wieprzowina
свинина
свинина
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
телятина
veal
du veu
vitello
ternero
bezerro
vitel
cielecina
телятина
телятина
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
говядина
beef
du bœuf
manzo
novillo
boi
vaca
wolowina
баранина
говядина
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
куриное мясо
chicken
poulet
pollo
pollo
galinha
pui
kurczak
курка
куриное мясо
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
яйца
eggs
oeuf
uova
huevos
ovo
oua
jajka
яйця
яйца
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
рыба
fish
poisson
pesce
pescado
peixe
peste
ryby
риба
рыба
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
ветчина, окорок
ham
jambon
prosciutto
jamon
presunto
sunca
szynka
сиркопчене м’ясо прошутто
ветчина, окорок
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
картофель
potatoes
pomme de terre
patate
papas
batata
cartofi
ziemniaki
Картопля, бараболі
картофель
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
морковь
carrot
carotte
carote
zanahoria
cenoura
morcov
marchewka
морква
морковь
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
горох
peas
pois
piselli
arvejas
elvilha
mazare
groszek
горошок
горох
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
фасоль
beans
légumes
fagioli
frejoles
feijãos
fasole
fasola
квасоля
фасоль
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
мелкая фасоль
runner beans
haricot
fagiolini
vainita
vargem
pastai
fasolka szparagowa
Стручки з квасолі
мелкая фасоль
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
салат
salad
salade
insalata
ensaladas
salada
salata
salata
салат
салат
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
помидоры
tomato
tomate
pomodoro
tomates
tomate
rosii
pomidory
помідори
помидоры
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
пюре из свежих помидоров
puree of tomatoes
/
passato di pomodoro
concentrado de tomates
molho de tomate
bulion
przecier pomidorowy
томатний соус
пюре из свежих помидоров
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
сыр
cheese
fromage
formaggio
queso
queijo
branza
ser
сир
сыр
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
молоко
milk
lait
latte
leche
leite
lapte
mleko
молоко
молоко
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
хлеб
bread
pain
pane
pan
pão
paine
chleb, pieczywo
хліб
хлеб
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
сахар
sugar
sucre
zucchero
azucar
açúcar
zahar
cukier
цукор
сахар
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
панировочные сухари
bread crumbs
chapelure
pangrattato
pan rallado
pão ralado
paine rasa
bulka tarta
Панірувальні сухарі, потертий хліб
панировочные сухари
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
ломтики, кусочки
slices of meal
tranche de viande
fettina (di carne)
rodajas de carne
fatia (de carne)
felie
plaster (miesa)
кусочок (м’яса)
ломтики, кусочки
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
печенье
biscuits
biscuits
biscotti
galletas
biscoito
piscot
ciastka
печення
печенье
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
пудинг
milk jelly/pudding
pouding . pudding
budino
budin
pudin
budinca
budyn
пудинг
пудинг
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
кофе
coffee
cafè
caffè
café
café
cafea
kawa
кава
кофе
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
масло сливочное
butter
beurre
burro
mantequilla
manteiga
unt
maslo
масло
масло сливочное
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
пряности
flavour
arome
aroma
especia
cheiro (aroma)
aroma
aromat
Прянощі, смакові добавки
пряности
русский
английский
французский
итальянский
испанский
португальский
румынский
польский
украинский
русский
какао
cocoa
cacao
cacao
cacao
chocolate
cacao
kakao
какао
какао
Румынские и польские термины в оригинальной брошюре без диакритиков. И так понятно.

4 комментария :

Yummie Dummy комментирует...

в украинском много чего напутано (слова попали в неправильные словарные группы). а вилка по-украински — не «вилка», а «виделка».

Yummie Dummy комментирует...

может, где и ещё напутки есть, но глаз зацепился только за украинский, а копать дальше лень.

Sergio комментирует...

Не я же переводил. Там много чего напутано, в этих брошюрах, см. мой пост "Недопереводы кулинарных рецептов"
http://perevod99.blogspot.ru/2011/04/blog-post_5397.html
Вообще переводы ужасные, переводили-то не филологи, а домработницы-иммигрантки, ухаживающие за пожилыми итальянцами. Каждая инструкция только на двух языках: итальянском и иностранном. Я совместил рецепты в две-три колонки, больше столбцов в блоге не уместишь. Если посмотришь, там один и тот же рецепт по-разному переведен, например, на английский и румынский, и т.д. Где-то "переводчица" что-то пропустила, где-то добавила отсебятину. А глоссарии вообще - 9 столбцов - нереально разместить. Я их сделал в Ворде, затем переделал из столбцов в строки (фактически, "положил" таблицу набок).

Blogger комментирует...

SwagBucks is a very recommended work from home site.